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葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:35

美食中國(guó)美食圖片·飲食健康·食物檔案·葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析-meishichina.com

萄原產(chǎn)西亞,據(jù)說是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的,歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達(dá)8%-10%。此外它含有多種無機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。

≮功效≯

葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。

法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。

在葡萄中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變,并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),促進(jìn)早日康復(fù)。

中醫(yī)認(rèn)為,葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨,有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

≮適用人群≯

一般人都適合食用。

貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適當(dāng)多吃。

葡萄干含糖、鐵較多,更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用。

≮適用量≯

每天100克。

≮特別提示≯

吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。

吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因?yàn)槠咸训暮芏嗾信茽I(yíng)養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

≮健康紅綠燈≯

由于葡萄的含糖很高,所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。

食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì),影響健康。

≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯

維生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
50.050.030.04-4-0.34
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿卜素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素
(毫克)
44--0.1340.10.211
鋅 (微克) 硒 (微克) 參看
營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)
0.271240.50.160.020.5

 

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