2012/2/7 14:34

又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。

≮功效≯

黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。

黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。

它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

≮適用人群≯

一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

≮適用量≯

每餐15克。

≮特別提示≯

用冷水發(fā)制較好。

涼拌應(yīng)焯熟。

不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

≮健康紅綠燈≯

患有皮膚瘙癢癥者忌食。

吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，會(huì)引起中毒。

≮主要營養(yǎng)素≯