魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:35

魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源。

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

一般人都可食用。

每次100克。

作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽。

烹制魚肉不用放味精。因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。

魚肉是發(fā)物，有慢性病者不宜食。

≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯