2018/11/12 15:11

冬季來了，很多人都不愿意運(yùn)動(dòng)了，而且為了積存體內(nèi)熱量，只會(huì)越吃越多，尤其是肉食類。如何健康地吃肉？怎么吃肉才能不長胖呢？一起來看看吧。

怎么吃肉更健康

1、多禽少畜

這是指肉食的選擇而言的。肉食有豬、牛、羊等畜肉，也有鵝、鴨、雞等禽肉，兩類肉食對(duì)人體健康的影響大有區(qū)別。美國哈佛大學(xué)研究人員連續(xù)6年觀察8萬多名女性，發(fā)現(xiàn)每天吃畜肉者罹患腸癌的危險(xiǎn)增加2.5倍。英國營養(yǎng)學(xué)家則觀察到，嗜吃畜肉可引起腦萎縮、智能降低，誘發(fā)癡呆。禽肉相反，法國專家報(bào)告該國加斯科尼地區(qū)居民的脂肪攝取量是美國人的50倍，但心臟病的發(fā)生與死亡率僅為后者的1/4，奧妙即在于選擇鵝鴨肉。分析表明，鵝鴨脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，不僅無害于心臟，反而可能有一定的保護(hù)作用。

2、多骨少肉

就畜類食品而言，眼睛也不要只盯在肉上，肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴。以豬骨為例，其蛋白質(zhì)、鈣、鎂和能量毫不遜于豬肉，甚至有過之。尤其難得的是，這些養(yǎng)分易被人體所吸收，尤其適合胃口與消化功能皆有不同程度減退的老年人食用。故中老年人在一日三餐中多安排一點(diǎn)豬骨，既可減少豬肉的食量，又可獲得更多、更全面的營養(yǎng)。

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