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這9種食物有毒,小心!

2018/1/27 14:11

3、發(fā)芽土豆

致命毒素:茄堿

致命機理:土豆是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷),土豆全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟土豆含量較少,一般不引起中毒,而土豆的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿,土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色土豆或因貯存不當而出現(xiàn)黑斑的土豆塊莖中,都含有極高的毒性物質(zhì)。

解毒方法:為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發(fā)芽。吃時,如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。

4、木薯

致命毒素:亞麻仁苦苷

致命機理:盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。因此,在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。


紅衫魚燜土豆

擴展閱讀:土豆的食用大全

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