2017/11/2 16:19

豆類食物種類豐富，而且不同的豆類食物營養(yǎng)價(jià)值也有一定的差異，下面就來詳細(xì)了解各種豆類食物的養(yǎng)生功效吧。

豆類食物功效

1、黃豆——“豆中之王”

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)，黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍，且是生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。享譽(yù)“大豆之王”的稱號(hào)。

黃豆的營養(yǎng)價(jià)值：能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化，預(yù)防心臟病，冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化。

適用人群：尤其適合更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者和減肥人士食用。但消化功能不好，有慢性消化道疾病的人應(yīng)少食黃豆及相關(guān)制品。

2、刀豆——鎮(zhèn)靜抗癌

刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等。對人體鎮(zhèn)靜提神、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤有很好的作用。近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。

適用人群：尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。

焦糖玫瑰豆花

擴(kuò)展閱讀：黃豆的食用大全