2017/5/19 14:42

夏季是胃腸道疾病的高發(fā)期，這個(gè)季節(jié)細(xì)菌繁殖旺盛，食物容易受到污染、變質(zhì)，稍不注意就會(huì)誘發(fā)疾病。因此夏季飲食要注意以下幾點(diǎn)，遠(yuǎn)離不安全的食品，杜絕健康隱患。

一、夏天吃鹵菜要冷藏

夏天可不可以買鹵菜?行，不過有兩點(diǎn)要注意：一要鹵菜店要正規(guī)，正規(guī)鹵菜店切菜間或配菜間空調(diào)都裝有，這就可以讓賣的鹵菜安全保障就有了;二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩余，務(wù)必要及時(shí)冷藏。

二、就算不過夜，在常溫下保存剩菜也不可取

在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務(wù)必要及時(shí)冷藏，在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時(shí)間比較長(zhǎng)，假如在常溫下保存，會(huì)創(chuàng)造條件給病菌的生長(zhǎng)繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務(wù)必要及時(shí)將其放入冰箱進(jìn)行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃后加熱燒開很重要，等到冷卻后將其放入冰箱。

三、洗蔬菜有要求

要避免農(nóng)藥殘留中毒，三個(gè)環(huán)節(jié)需注意：一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規(guī)市場(chǎng)。二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲(chǔ)存，防止在長(zhǎng)時(shí)間擺放破損部分后反應(yīng)發(fā)生，導(dǎo)致亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)產(chǎn)生。三是假如用專用的蔬果洗滌劑進(jìn)行清洗，依據(jù)洗滌劑產(chǎn)品說明書使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進(jìn)行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農(nóng)藥有效清除。

四、街頭刨冰少吃

夏季食物中毒的一個(gè)關(guān)鍵原因進(jìn)食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無證攤點(diǎn)吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)多使用工業(yè)用冰，細(xì)菌還有其他有毒物質(zhì)是非常多的。而且，售賣的人通常都沒有經(jīng)健康檢查，吃后非常容易引起食物中毒或發(fā)生其他病癥。家長(zhǎng)要教育孩子顏色鮮艷的冷食別購買，無證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲也別購買。

五、餐館就餐三注意

如果在熱天去餐館就餐需要注意三點(diǎn)事項(xiàng)：首先到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳就餐很有必要;其次，點(diǎn)菜的時(shí)侯熱菜盡量可以多點(diǎn)，吃剩的蔬菜別打包;最后，假如婚宴、生日宴等較大宴會(huì)要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。原因是接待能力比較小的飯店，需要在開席前很久就將一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不當(dāng)，非常容易變質(zhì)。