2017/5/15 17:25

不少人已經(jīng)意識到吃素的健康性，但是很少有人能夠掌握正確的做法。很多人因?yàn)槌运貙?dǎo)致營養(yǎng)不足。素食主義者不會跳食材，這怎么能行呢？現(xiàn)在我們所能夠看到的素食品，其實(shí)大都數(shù)都不是合格的，想吃得健康，應(yīng)該怎么辦？

現(xiàn)在的素食餐廳和市面上所銷售的素食品，多數(shù)含人工添加物，鈉和油脂的含量也高，我們在使用后，容易誘發(fā)疾病，影響代謝系統(tǒng)。

盡量吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季的新鮮蔬果

當(dāng)季產(chǎn)的蔬果最和時(shí)令，農(nóng)藥相對較少，而且沒有因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致一些污染和營養(yǎng)素流失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送，減少了對事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。

盡量吃完整有生命力的食物

這樣可以減少加工，減少營養(yǎng)素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營養(yǎng)，最天然的味道。

注意食物多樣

除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅(jiān)果類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的植物油脂。

攝取食物應(yīng)好色

食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì)，可以提升身體抗發(fā)炎、抗氧化、預(yù)防癌變的能力。

從食物中補(bǔ)充維生素B12

素食者容易缺維生素B12，可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補(bǔ)充，或是酌量補(bǔ)充蛋、奶酪、酸奶。

食物選擇很重要，烹調(diào)方方法同樣很重，不淡的烹調(diào)方法容易讓食物變質(zhì)、營養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補(bǔ)充酵素，是細(xì)胞修復(fù)的關(guān)鍵。

膳食中建議大家多吃堅(jiān)果，取代熏烤煎炸。

素食品應(yīng)該怎么選擇？不少人都對這個(gè)問題不是很了解。其實(shí)以上幾點(diǎn)建議都很有幫助，學(xué)會挑選合適的健康食材，相信會對健康很有幫助。以后挑選食材的時(shí)候可不要忘記以上幾點(diǎn)建議，保持身體營養(yǎng)均衡，讓身體更棒！