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夏季來(lái)了!吃燒烤四件法寶不能少

2017/5/3 17:49

烤肉雖誘人,卻對(duì)健康有害。如果一定要吃,不妨注意搭配以下食材,它們會(huì)有效降低烤肉帶來(lái)的危害。

番茄

阿拉伯人在烤肉時(shí),喜歡將一個(gè)完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習(xí)慣,還有一定的科學(xué)性。番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素,近年來(lái),越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)研究指出,番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進(jìn)程。

蒜泥

美國(guó)俄亥俄州大學(xué)癌癥中心教授厄爾·哈里森指出,大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會(huì)破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí),將大蒜壓碎成泥蘸著吃。


檸檬汁

檸檬汁

西方人在吃烤肉時(shí),喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁,我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。

綠葉菜

韓國(guó)人在吃烤肉時(shí),會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃,這其實(shí)非??茖W(xué)。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽,能有效改善烤肉品類單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火等問(wèn)題。

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