2017/5/3 17:05

案例三李奶奶和趙爺爺都是退休工人，如何吃得健康，是兩老的追求。他們的早餐為：每人饅頭150克，雜糧粥一小碗（50克干重），肉類30克，蔬菜200克。

營養(yǎng)點評：李奶奶的早餐非常豐富，有主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜，但主食的量太多了。《指南》提出，每人每天宜食用谷薯類250-400克，而李奶奶早餐就食用了200克，這樣一天的主食量很容易超標(biāo)，容易出現(xiàn)肥胖、三高等代謝類疾病。同時，李奶奶的早餐沒有水果和乳制品。

建議：《指南》提出，中老年人早餐宜有1-2種以上主食，1個雞蛋，1杯奶，蔬菜或水果。雜糧饅頭、雜糧粥是早餐非常好的主食選擇，兩者加在一起不超過100克即可。早餐含有肉類和蔬菜，可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等。老年人貧血比較常見，而動物性食品中鐵的吸收率高，早餐吃肉炒菜的習(xí)慣要保持下去，畜禽肉類和水產(chǎn)品隔天交替吃更好。雞蛋富含卵磷脂，老年人一天吃一個雞蛋能防止老年癡呆。老人為了方便，也可以將蔬菜、水果、堅果、奶類、溫水放在一起打成果蔬糊喝，再加上自制的雜糧饅頭或者一份雜糧粥即可。

綜合來說，營養(yǎng)早餐一般包括主食（谷薯類）、蛋白質(zhì)食物（肉蛋類）、蔬菜水果、奶及奶制品，最好還能有一小把堅果。如果能包括4種及以上，早餐則比較完美了！早餐主食可在前一天晚上做好，家里要常備一些堅果類食物。早餐水果和酸奶放一起更美味。制作簡單又營養(yǎng)豐盛的早餐，您學(xué)會了嗎？