2017/4/25 17:45

先普及一下什么叫頭茬的韭菜，頭是第一的意思，那么頭茬的韭菜就是開春的第一批長出的韭菜，可謂是踏著霜雪，迎著春意，歷經(jīng)冬天之冰寒與春天之暖意，在人們對春的期待中冒出了頭。

然而，雖然它象征春意，有美好的象征，但這頭茬的韭菜卻著飽受人們的爭議，不僅是普通大眾的爭議，就連專家學(xué)者對其也有著不一樣的看法。下面我們就來討論這個事情。

頭茬的韭菜就是開春的第一批長出的韭菜。

頭茬韭菜能吃嗎

其實，是食物都能吃，主要是吃了對人體好還是不好，有兩種對立的觀點。

反對者的觀點

反對吃頭茬韭菜的朋友認(rèn)為頭茬韭菜中的農(nóng)藥成分太大。自打農(nóng)業(yè)也進(jìn)入現(xiàn)代化，農(nóng)藥就是一個避不開的敏感詞，如果不用，蟲子肆無忌憚，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量上不去，怎么供應(yīng)這70億人口?如果用，就免不了農(nóng)藥對人體的傷害，其中，頭茬的韭菜就是沾染農(nóng)藥最嚴(yán)重的蔬菜之一，比正常情況下的韭菜還要高。因此，頭茬的韭菜不能吃。

另外，頭茬的韭菜發(fā)性很強(qiáng)，對患皮癬的朋友來說也不宜食用。

頭茬的韭菜發(fā)性很強(qiáng)，對患皮癬的朋友來說也不宜食用。

支持者的觀點

支持者們認(rèn)為，農(nóng)藥的殘害有限，基本上所有的食材都有農(nóng)藥，重要的是，頭茬的韭菜極其鮮美，如果不食用就浪費了，而農(nóng)村諺語所說的頭茬韭菜不能吃，主要針對的是韭菜的繁殖問題，頭茬尚細(xì)嫩，如果被吃掉了，后面就不好長了。所以，頭茬韭菜是可以吃的。

總結(jié)

關(guān)于頭茬的韭菜到底能不能吃，由以上的分析可以得知，問題的關(guān)鍵點在農(nóng)藥，只要把農(nóng)藥去除，食用頭茬的韭菜是完全沒有問題的。

如何清除頭茬韭菜上的農(nóng)藥?

頭茬韭菜上的農(nóng)藥不太容易清除，由于很多農(nóng)藥是不溶于水的，因此用水清洗達(dá)不到洗凈的目的。對此，專家建議可以購買專門洗菜的溶劑進(jìn)行清洗。

韭菜的食用禁忌

忌與白酒同食

韭菜性溫，能活血壯陽，而白酒則性熱，一飲而盡即能讓人喉嚨著了火一般，其可以加強(qiáng)血流循環(huán)，使血管擴(kuò)張。一溫一熱，加上韭菜的發(fā)性和白酒的烈性，無異于烈火澆油，對人體不利。