2017/4/18 13:41

有位醫(yī)生在網(wǎng)上說，“吃雜糧粉不能養(yǎng)生，還有害健康，因?yàn)槲骞入s糧粉對血糖的提升速度更快，對身體不利。無論有沒有糖尿病，都不建議多吃”。

果真如此嗎？其實(shí)，不是能不能吃的問題，而是該怎么吃的問題。

血糖會升高嗎？

從理論上講，淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會造成血糖快速上升。

對于患有糖尿病或者糖尿病前期的人來說，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧。

有營養(yǎng)嗎？

吃雜糧不僅能降低血糖，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。雜糧的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量是白米的很多倍。對于節(jié)食減肥的女生來說，如果一餐選擇吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營養(yǎng)素含量高。此外，雜糧粉作為加餐和夜宵很方便，可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充能量，穩(wěn)定血糖。