2017/4/17 15:42

很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜，甚至有人以為這兩種菜是一種，這里明確告訴大家，這是完全不同的兩種菜，它們的不同表現(xiàn)在很多方面，比如營(yíng)養(yǎng)含量不同、外形不同等等。

1、薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品，絨毛細(xì)小。有光潤(rùn)皮膚的功能，有“美容仙師”的稱號(hào)。經(jīng)常食用可以調(diào)節(jié)人體生理功能，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健，增強(qiáng)體質(zhì)有一定作用。它還具有“抗癌”的作用，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。由于無法進(jìn)行人工培植，顯得極其珍貴，有“野菜之王”的美譽(yù)。

2、蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。一般株高達(dá)一米，根狀長(zhǎng)而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，羽狀分裂，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接炒食，與肉炒食，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，清熱解毒的功效。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。是山野菜中的上品。

3、這個(gè)薇根本不是蕨。薇是小巢菜，也說是野豌豆苗，蕨就是蕨?；适灏』适澹銈?yōu)槭裁匆砸巴愣姑?，不吃蕨菜呢？蕨的營(yíng)養(yǎng)和口感比野豌豆苗好多了唉。野豌豆苗放水里煮一煮，清湯寡水的，跟紅軍長(zhǎng)征過草地吃草根沒什么區(qū)別，兩頓下去，嘴里淡出鳥來，面有菜色，見什么都想啃兩口。蕨菜多好吃啊，滑溜溜、脆生生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，維生素從A到F都有，還含淀粉，多吃幾頓，就是瘦身輕體，快趕上修道的了。