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注意!9大吃蔬菜的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)

2017/4/10 09:10

6、偏愛(ài)吃炒菜

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃,比如黃瓜、番茄等等。

7、丟掉含維生素最多的部分

一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。

8、久存蔬菜

有的老人家喜歡一周做一次大采購(gòu),把蔬菜存在家里慢慢吃,這樣固然節(jié)省時(shí)間,方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá)84%。因此,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

9、吃素不吃葷

時(shí)下素食者越來(lái)越多,盡管有利于防止動(dòng)脈硬化,但是一味吃素也不對(duì):

一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利于防癌。

二是單純吃素會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,容易引起消化道腫瘤。

三是維生素B2攝入不足。

四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn),搭配著吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對(duì)身體的損害。

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