2017/4/5 16:19

蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味“四君子”，不僅能調(diào)味，還能殺菌去霉。但烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效呢？

很多人在用到蔥姜蒜時會出現(xiàn)一些不正確的方法，這可能會讓菜的口感降低。大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。做魚時可以多放些生姜，生姜既可緩和魚的寒性，又可以解除魚的腥味，蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝等禽類肉的時候適宜多放蒜，可以使禽肉更香更好吃，也不會因為消化不良而拉肚子。燒肉時適宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。花椒有助暖作用，還能夠去除毒素。