2017/4/5 15:23

街邊小吃固然美味，但是因?yàn)槠湫l(wèi)生隱患，常吃對身體確實(shí)不易，不用擔(dān)心，小編介紹兩款小吃的家常做法給大家，在家也能吃到小吃的美味！

烤冷面

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種. 目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

食材：

烤冷面一張 熟白芝麻適量 香菜適量 蒜蓉辣醬半勺 陳醋適量 孜然粉適量 

做法：

1 平底鍋燒熱, 入少量油. 保持中火.

2 把冷面平放在鍋里, 小心不要散開. 噴些水. 這個(gè)要視冷面的濕度. 我買的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了. 這一步驟能使冷面軟化,容易翻面.

3 雞蛋洗凈, 打進(jìn)去.

4 攪唄. 使冷面成為完整的一大片.

5 翻面, 烤冷面醬抹勻

6 蒜蓉辣醬抹勻. 注意加多了會(huì)很咸. 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.

7 均勻地撒上孜然粉

8 優(yōu)雅地撒上熟白芝麻

9 左右三分之一往中間折

10 出鍋, 切段. 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了

11 撒香菜 開吃!

鐵板辣年糕

食材：年糕適量 胡蘿卜適量 青椒適量 蟹棒適量 洋蔥適量 蔥蒜適量 辣椒醬適量

做法：

1 材料：年糕，辣椒醬，胡蘿卜，洋蔥，青椒，蟹棒，蔥蒜。

2 年糕切條，開水煮一下。

3 軟了即好，撈出過涼

4 鐵板置小火上，刷一層香油。

5 把年糕碼放好。

6 另個(gè)鍋熱油，炒香蔥蒜。

7 加入胡蘿卜，洋蔥翻炒。

8 炒到洋蔥出香，加入一大勺辣椒醬繼續(xù)。

9 加入青椒，蟹棒，清水，糖，雞精翻炒均勻，澆在鐵板上即好。

10 澆的時(shí)候鐵板吱吱冒煙，很誘人食欲呢。