2017/3/31 14:50

很多人發(fā)現(xiàn)超市冰柜里的速凍餃子口味不新鮮、香味不濃郁，卻很少有人關(guān)注過速凍食品的保質(zhì)期。在超市選購速凍食品時(shí)，一定要關(guān)注以下兩點(diǎn)：

了解保質(zhì)期和冷凍溫度  

一般的餃子在－18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間，但是，如果出廠后沒有一直保存在－18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)不會(huì)發(fā)生品質(zhì)下降。所以，大家購買時(shí)要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。

細(xì)看商品狀態(tài)  

新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，在溫度忽高忽低的狀態(tài)下儲(chǔ)存一段時(shí)間，就會(huì)有水分的轉(zhuǎn)移和大冰晶的形成，商品品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味將大打折扣。如果繼續(xù)存放下去，餃子、餛飩等還可能出現(xiàn)表面開裂的現(xiàn)象，含脂肪的內(nèi)部餡料接觸氧氣，可能發(fā)生明顯的氧化變味。購買時(shí)要細(xì)看商品的狀態(tài)，那些已經(jīng)結(jié)成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁，最好不要購買。