2017/3/30 16:58

補虛食物，五指毛桃屬桑科植物，并不是桃，廣泛分布在廣東龍門至萬綠湖區(qū)的山上，自然生長于深山幽谷中，因五指毛桃葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。

五指毛桃小麥湯

五指毛桃的食用方法

一材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲湯料若干，有人會加只老母雞。煲的過程中飄來陣陣椰子香，很獨特!

二材料：五指毛桃200克，排骨兩條(大概一斤)，姜兩片。

做法：五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。

材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調(diào)味即可。

客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

五指毛桃的選購技巧

購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳;二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。 假五指毛桃有股霉味，廣州人煲湯愛用的“五指毛桃”大有野生資源滅絕之勢。在廣州清平市場的一些藥材檔口，冒出了大量假冒五指毛桃的樹根，市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成。

五指毛桃的保存秘訣

五指毛桃置在通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射。