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野菜天然營養(yǎng)高 6種情況要注意

2017/3/30 11:26

因生長在山野之中,所以野菜對人體有很好的保健作用,但也不乏含有劇毒的野菜,因此我們在吃野菜的時候需要慎重,尤其是不認識的野菜,是不能隨意吃的。下面再來看看吃野菜還要注意什么。

1、一些野菜需要浸泡,如山藥、山蒜等。如果不經(jīng)浸泡,食用后易出現(xiàn)周身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上,進行解毒處理?! ?/p>

2、樹上的野菜如刺嫩芽、榆樹錢等不宜炒著吃。這類野菜更適宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。

  

3、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分大大減少,味道很差?! ?/p>

4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜味苦性涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃?! ?/p>

5、有些野菜如苣荬菜、蒲公英等適宜生吃,其最佳吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒腦,若熟吃則無法下咽?! ?/p>

6、受污染的野菜不要吃。受空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

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