2017/3/28 13:13

五、韭菜養(yǎng)陽(yáng)氣

韭菜有“洗腸草”之稱(chēng)，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用。同時(shí)，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。

民間有“正月蔥，二月韭”之說(shuō)，也有美食家評(píng)價(jià)“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆認(rèn)為春季的韭菜最鮮嫩可口。另外，由于春季氣候冷暖不一，而性溫的韭菜最宜人體陽(yáng)氣，因此在春季吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。

濃香韭菜麻食

“春韭吃法多樣，既與肉類(lèi)炒食，也可做餡類(lèi)包成水餃、包子?！钡蔷虏穗m味美，但不能多吃，因?yàn)榫虏说拇掷w維較多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纖維會(huì)刺激腸壁，從而引起腹瀉。