2017/3/7 10:32

春困的調(diào)理營養(yǎng)食譜

紅燒帶魚

木瓜炒蝦球

主料：中型鮮蝦500克，中等大小的木瓜半個，蔥姜少許

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、小蘇打、雞蛋清、淀粉、色拉油

做法：蝦去頭、殼、蝦線，留尾，從背部入刀，剖至2/3處，放入盆中加少量食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗干凈；吸干蝦仁上的水分，放入碗中，加鹽、雞精、料酒和少許雞蛋清抓勻，加入淀粉再次抓勻。倒入少許色拉油拌勻，放入冰箱腌30分鐘；將木瓜去皮，切方塊備用；鍋內(nèi)放水燒開，將腌好的蝦仁倒入，即卷即撈，撈出放入冰水，隨后再撈出瀝干水分備用；炒鍋內(nèi)放少許油，待油燒至三成熱時，下入蔥、姜爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少量的鹽與雞精調(diào)味，快速翻炒幾下。

紅燒帶魚

主料：帶魚，蔥，姜

調(diào)料：料酒、醬油、糖、雞精、醋

做法：帶魚洗凈，擦干水分，兩面拍上一層薄薄的粉（也可不拍）；鍋內(nèi)熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金黃取出瀝油；倒出余油，將帶魚全部放入，放料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，放入蔥姜，大火燒開后改中火燒至湯汁見干，加入少許醋顛勻。

拒絕春困，以上食物都不要錯過了。