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涼菜大全 涼拌菜做法大全

2017/2/27 14:12


芝麻菠菜

涼拌芝麻菠菜

原料:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁;

4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

貼心提示:

1、菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量;

2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié),酌情增減用料;

3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上,可以有效減少辛辣、刺激的味道;

4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,隨用隨取,方便快捷;

涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,不要擺放過夜。

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