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吃肉不加蒜 養(yǎng)分少很多

2017/2/24 17:40

動(dòng)物食物,格外是瘦肉中,富含豐厚的維生素B1,但維生素B1并不安穩(wěn),在體內(nèi)逗留的時(shí)刻較短,會(huì)隨尿液許多排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者觸摸后會(huì)發(fā)作蒜素,肉中的維生素B1和蒜素聯(lián)絡(luò)生成安穩(wěn)的蒜硫胺素,然后前進(jìn)了肉中維生素B1的含量。不只如此,蒜硫胺素還能延伸維生素B1在人體內(nèi)的逗留時(shí)刻,前進(jìn)其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。所以,在平常飲食中,吃肉時(shí)應(yīng)恰當(dāng)吃一點(diǎn)蒜,既可解腥去異味,又能到達(dá)事半功倍的養(yǎng)分效果。

需求留心的是:大蒜素遇熱會(huì)很快失掉效果,因而烹調(diào)時(shí)不宜久煮,只可大火快炒,避免有用成分被損壞。別的,大蒜并不是吃得越多越好,天天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無(wú)益。大蒜辛溫、生熱,過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肝陰、腎陰缺乏,然后呈現(xiàn)口干、視力下降等表現(xiàn)。

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