2017/2/16 15:53

荷塘小炒主要是由荷蘭豆、蓮藕和胡蘿卜主持，荷蘭豆可以利水、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目；藕可以止瀉、健脾、生肌，胡蘿卜可以養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。

 
荷塘小炒

荷塘小炒

食材用料：

荷蘭豆少許

藕1小節(jié)

胡蘿卜半根

木耳少許

百合少許

油適量

鹽少許

白糖半茶匙

雞精半茶匙

姜1小塊

蒜2瓣

生粉少許

菜譜做法：

1.備好食材。藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發(fā)，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。

2.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。

3.藕切片。

4.藕片泡入清水中，換2次水。

5.取一凈碗加少許生粉和水調(diào)成濕淀粉備用。

6.鍋里水燒開，放少許鹽。

7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。

8.撈出過(guò)冷水后，控干水。

9.鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。

10.倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

11.加入白糖、鹽、炒勻。

12.加雞精炒勻。

13.倒入濕淀粉后快速翻炒。

14.盛出裝盤，即食。