2017/2/8 17:15

 
爸爸魚片

有些人做魚時喜歡把姜和魚一起下鍋，認為這樣入味，同時又可去除魚腥。

其實不然，因為提早放姜會使魚體浸出液中的蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果。

最好的方法是，先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜。