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2017/1/5 16:10
2017年1月5日迎來了農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣——小寒，它不僅是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，更是氣溫最低的節(jié)氣。適逢今年小寒遇上臘八節(jié)，雙節(jié)可以擦出怎樣的養(yǎng)生火花呢？小寒逢臘八，我們的飲食有哪些注意事項(xiàng)？吃什么可以抗寒暖脾胃呢？
當(dāng)小寒節(jié)氣遇上臘八節(jié) 最冷“三九”天駕到
今年小寒節(jié)氣和臘八節(jié)重疊，那么小寒與臘八節(jié)有什么關(guān)系？
小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開始。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°（小寒）時(shí)，對(duì)于神州大地而言，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子到來了。根據(jù)中國(guó)的氣象資料，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。小寒與小暑對(duì)應(yīng)，所以稱為小寒。
小寒是臘月的節(jié)氣，古人稱農(nóng)歷十二月為臘月，臘的本義是“接”的意思，古人取新舊交接的寓意。同時(shí)，臘也指一種祭祀活動(dòng)。而臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。
小寒節(jié)氣飲食三原則
簡(jiǎn)而言之，宜吃溫、宜吃苦、宜吃雜。嚴(yán)冬里御寒吃些熱粥及根莖類蔬菜，對(duì)于御寒是有很好效果的。
1、雜，即食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，有不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。
2、溫，小寒冬季，是吃溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人，偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩；核桃粥，養(yǎng)陰固精；紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎。
3、苦，小寒氣候寒冷，是上火的“旺季”。這時(shí)的飲食應(yīng)減咸增苦，苦味食物可助心陽(yáng)，減少過亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火，小寒節(jié)氣寒冷干燥，多吃如苦瓜、陳皮、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽(yáng)。
小寒逢臘八 吃哪些食物好？
無(wú)論小寒還是臘八，古人都有著“順時(shí)養(yǎng)生”的保健理念，也尤為重視飲食養(yǎng)生。下面一起來看看小寒遇上臘八，養(yǎng)生保健該怎么吃？
小寒吃粥——養(yǎng)護(hù)脾胃
推薦菜肴：臘八粥
中醫(yī)認(rèn)為，寒氣盛則傷人之陽(yáng)氣，服用有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血安神功效的養(yǎng)生粥，可以養(yǎng)心助眠。清代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對(duì)臘八粥的健身營(yíng)養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
主料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據(jù)自家人口配比即可）。
做法：紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。其他材料混合洗凈。所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時(shí)后最好！臘八粥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
注意：制作臘八粥，選料有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。