2017/1/4 15:26

冬季是適宜進(jìn)補的季節(jié)，很多朋友選擇在這個季節(jié)補充身體營養(yǎng)。小編今天提醒大家，如果進(jìn)補切不可忘記美味的芋頭，對于身體非常有好處哦!

 
芋頭糕

芋頭能做成餃子、菜、點心

北方人吃芋頭，一般都是把“煮熟的芋頭拌上糖”，而福建人的手藝可是強多了，最常做的就是芋頭餃子。將芋頭蒸熟后，趁熱剝皮碾碎，然后加上紅薯粉和 面，揉成面團(tuán)備用就好了，芋頭和紅薯粉的比例大約為2∶1。做餃子餡一般是將豬瘦肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎，調(diào)上香油、蛋液、料酒、鹽、味精等，上 籠蒸熟即可。

你可別以為就是“換了個皮”這么簡單，妙就妙在，用芋頭做出來的面皮非常的“結(jié)實”，滴水不漏，這樣不容易“竄水”，香香的肉餡再加上糯糯的芋頭，非常鮮美，吃完后還沒有油膩感。

不僅如此，福建人還把芋頭跟菜“混搭”在了一起，最有名的就屬“紅鯉藏泥”、“菊花芋”、“掛霜芋”這些菜了。因為芋頭容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這 些食材，口味會感覺非常清淡。走在街頭，像芋包、芋頭絲餅、芋頭糕這樣的點心更是隨處可見，還被用作冰淇淋、高級糕餅的優(yōu)質(zhì)原料。在福州人的眼里，芋頭是 一個“藥用菜”，男女老少都是離不開的。