2016/12/30 17:39

1、每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

2、 根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。

3、 蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。

4、 蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過(guò)久，都會(huì)使其效果喪失。

5、 在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。

 
大蔥炒豆腐

6、 蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。

如果對(duì)于大蔥的辛辣味不太適應(yīng)，也可以采取其他方法食用。

煮餃子時(shí)候鍋里放入一根蔥。在煮餃子時(shí)候，鍋里放水的同時(shí)就放上一根洗好的生蔥，不要切斷，這樣煮餃子還有好處，餃子不會(huì)粘鍋，煮出來(lái)的餃子皮不粘，吃起來(lái)很勁道，吃飯餃子再喝點(diǎn)餃子湯，原湯化原食，尤其加入了大蔥的餃子湯，在冬季喝起來(lái)非常的健補(bǔ)。

涮羊肉的火鍋里放上一根蔥。火鍋底料不要去買(mǎi)現(xiàn)成的?？梢宰约赫{(diào)制，鍋底加些蒜仔、生姜片、桂圓、高湯、鹽、辣椒，再加上一根大蔥，涮起來(lái)別具風(fēng)味，味道好加保健，何樂(lè)而不為？