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冬季適當(dāng)吃點(diǎn)涼食更養(yǎng)生 教你如何拌芹菜

2016/12/28 17:10

冬季因?yàn)樘鞖夂洌芏嗳藭?huì)喜歡吃一些熱氣騰騰的食物。但是吃太多熱燙的食物很容易造成體內(nèi)缺水上火,所以冬季就算天氣寒冷,也應(yīng)該適當(dāng)吃一些涼食,這樣更有益于身體健康。

冬季吃涼拌菜不但不會(huì)覺(jué)得不舒服,反而因?yàn)榕胝{(diào)方式簡(jiǎn)單天然而讓身體有不一樣的感受。小編建議大家在冬季也應(yīng)該嘗試一下涼拌菜式,當(dāng)然,在烹調(diào)的過(guò)程中注意油鹽的使用量,以防攝入過(guò)多的油鹽。第一道涼拌菜就是,拌芹菜。

 
涼拌海米芹菜

主題 拌芹菜

原材料:

鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢(qián)、香油五分、特醋三錢(qián)、醬油三錢(qián)。

做法:

1.將芹菜摘葉揀凈,削去毛根,洗凈。

2.切成五分長(zhǎng)節(jié),入開(kāi)水鍋里焯一下,之后撒上精鹽拌勻,食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油,也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放,否則菜會(huì)變黃。

小編支招:

1.芹菜又叫香芹、胡芹,是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,經(jīng)常食用可以刺激身體排毒,有很好的排毒減肥的作用。那么,如何挑選嫩的芹菜呢?看外表:選購(gòu)芹菜時(shí),梗不宜太長(zhǎng),20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃??床巳~:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜,葉子尖端會(huì)翹起,葉子軟,甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買(mǎi),因?yàn)榇掷w維多,口感老。掐芹菜:挑選芹菜時(shí),可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。辨種類(lèi):市場(chǎng)上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來(lái)選擇。

2.芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑,常吃芹菜,可以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白護(hù)膚的功效。芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通過(guò)芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。

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