2016/12/27 17:32

有一種食物堪稱是天生的抗生素，是血管的清道夫，并且既能殺菌，又能夠防癌。初此之外，關(guān)于這種食物還有一些注意事項(xiàng)，以及妙用的方法。

大蒜在生活中是很常見(jiàn)的食物，是常用的調(diào)味品之一，是廚房必不可少的食物，除了作為這食物的佐料外，打算對(duì)于這身體的健康也是很有幫助的，但有很多人并不知道，此時(shí)新蒜上市的好時(shí)節(jié)，我們就來(lái)看看大蒜的神奇之處。

1.清道夫

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

2.強(qiáng)力殺菌

吃大蒜的好處非常多，還可以強(qiáng)力殺菌哦。大蒜是天然的植物的抗菌素，大蒜中大約含有2%的大蒜素，并且含硫化合物也具有奇強(qiáng)的抗菌消炎的作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅功效，大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。它進(jìn)入人體以后，就能夠與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝過(guò)程出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖與生長(zhǎng)。

另外，大蒜還能殺死多種致病真菌與蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、滴蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。因此，人們常說(shuō)生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但是，值得大家注意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞掉，從而失去殺菌作用。所以建議大家在烹飪的時(shí)候，不要將大蒜放入油中翻炒。

3.抗癌防癌

大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

提醒大家注意

1.不可過(guò)量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食;

2.肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。但大蒜必須切成片后在空氣中氧化十五分鐘方可使用，只有這樣才有抗癌作用。