2016/12/21 17:54

驚！8成居民早餐不及格

盡管老百姓對(duì)早餐越來越重視，會(huì)吃點(diǎn)豆?jié){、饅頭、面條等，但多數(shù)人的早餐仍然是“不及格”。調(diào)查顯示，我國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)不充足（早餐僅含2類食物及以下）的比例在80%以上。從早餐的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量來看，6~12歲的兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，可只有17.8%的兒童早餐營(yíng)養(yǎng)充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營(yíng)養(yǎng)充足或較充足，比例最高。

那么，什么樣的早餐才算達(dá)標(biāo)呢？專家們表示，一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲指出，早餐的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，至少要占到全天總量的30%，而且應(yīng)包含以下四個(gè)要素。

① 面包、米粥等碳水化合物；

② 肉類、雞蛋等動(dòng)物性食品；

③ 牛奶和豆制品；

④ 新鮮蔬菜和水果。

“如果早餐中包括了上面四種則為營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，三種為營(yíng)養(yǎng)較充足，兩種或者兩種以下則為營(yíng)養(yǎng)不足，”劉愛玲提醒，城市居民常見的早餐食物搭配是“谷薯類+動(dòng)物類”，比如雞蛋加面包，但缺乏奶豆類和蔬果，這兩類食物不僅有營(yíng)養(yǎng)成分，也富含植物化合物和植物纖維，要引起重視。