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中國本土“菜”讓老百姓吃出健康長壽

2016/10/8 17:48

蕨菜祛炎癥

 
涼拌蕨菜

蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見的山野菜。張湖德說:“前幾年我就大力推廣過蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素,營養(yǎng)價(jià)值很高?!鞭Р酥械霓Р怂貙?duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效?!笆秤脮r(shí),用開水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。”張湖德提示。

馬齒莧殺菌

 
泡椒馬齒莧

馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用,鮮美可口,脆潤柔嫩?!榜R齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用?!睆埡抡f,馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護(hù)心臟的作用。

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