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蘋果一天該吃多少個

2016/9/18 13:36

吃蘋果的四大問題

蘋果營養(yǎng)好,但在品種選擇、食用方法上,人們還存在許多疑問。

問題一:吃蘋果到底要不要削皮?

“這一直都是一個有分歧的問題?!睆埼恼f:“蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富,但人們又擔(dān)心會有農(nóng)藥殘留。其實(shí),目前正規(guī)種植的蘋果,基本都符合無公害 標(biāo)準(zhǔn),并且在蘋果‘小時候’就已經(jīng)‘套袋’,基本接觸不到農(nóng)藥,可以用水洗凈直接吃。一般來說,果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的, 往往是套袋生產(chǎn)的。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒,在流動攤販那里購買的廉價蘋果,或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果,受農(nóng)藥污染的幾率較高,削 皮后再食用更安全。

問題二:哪種蘋果最有營養(yǎng)?

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋,“雖然這些蘋果外觀差異很大,但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異,營養(yǎng)幾乎相同。”張文說,但從口感、口味來說,金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

問題三:每天到底吃多少蘋果?

天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如表示,《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果,基本上一個大的富士蘋果就能滿足。“但沒有必要恪守‘每日一 蘋果’,每周3—4個即可,可以穿插吃些其他時令水果。”此外,由于蘋果質(zhì)地較硬,吃的時候最好細(xì)嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免損傷腸胃。吃蘋果最好的時候 是在兩餐之間。付金如說,蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng),還可以帶來飽腹感,減少正餐的飯量。

問題四:果汁果醬能代替蘋果嗎?

金如說,在蘋果制品的加工過程中,果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱,可能會損失部分水溶性維生素,并會添加較多的糖。果干分為兩種,冷凍干燥 的營養(yǎng)保存較完好,油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒,度數(shù)不高但口感清醇,老人可以喝一點(diǎn);蘋果醋有減肥功效,但盡量別空腹喝。


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