2016/8/26 11:32

2、西蘭花

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。秋季過(guò)敏性鼻炎患者增多，經(jīng)常食用西蘭花有助于減少和減輕過(guò)敏癥狀。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有一種名為萊菔硫烷的化合物，能使呼吸道抗氧化酶更好地發(fā)揮作用，減少花粉、灰塵、尾氣及香煙進(jìn)出呼吸道所產(chǎn)生的不良作用，防止炎癥發(fā)生，從而起到降低過(guò)敏性鼻炎及哮喘發(fā)作的作用。而且，西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

西蘭花拌木耳