2016/2/18 16:49

4.雙蛋蘆筍湯。

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

5.鍋塌蘆筍。

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1―2分鐘即可出鍋。

最后，選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。

鮮蝦蘆筍沙拉