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藥食同源!盤點(diǎn)能輔助治病的11種食物

2016/2/18 16:49

 

9.奶酪?guī)湍阙s走失眠。

一碗奶酪能讓人獲得良好的睡眠,因?yàn)樗写罅康纳彼?,這種氨基酸能引起睡意。美國國立睡眠基金會(huì)的研究者發(fā)現(xiàn),把富含色氨酸的食物與碳水化合物搭配食用,會(huì)讓大腦更容易獲取到這種氨基酸,所以你可以把奶酪與餅干或面包一起食用。

奶酪的營養(yǎng)價(jià)值:每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。

①奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

②奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合,吸收利用率很高,對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。

③奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白,實(shí)際可消化率為97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。

④奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸,為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂,與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。

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