2015/7/22 00:35

導(dǎo)語：新研究發(fā)現(xiàn)，早晨吃西紅柿能夠使其中的抗氧化物質(zhì)番茄紅素發(fā)揮更好的抗氧化功能，并且番茄紅素在早晨吸收效率最高。

目前已有研究證明，人體內(nèi)對營養(yǎng)素的消化、吸收與代謝等在一天之內(nèi)會隨時間的不同而有所波動，不同的時間帶相同營養(yǎng)素的吸收率存在差距。因此，選擇營養(yǎng)素最易被吸收的時間帶攝入該種營養(yǎng)素最有益。由此，日本KAGOME公司針對西紅柿中富含的番茄紅素在體內(nèi)的時間與吸收率展開調(diào)查。

調(diào)查將實驗小鼠分為早晨組、中午組和晚上組，分別給每一組小鼠攝入6克混入了西紅柿凍結(jié)干燥粉的飼料，這樣持續(xù)喂養(yǎng)4周后，對小鼠血液中番茄紅素的濃度推移進行記錄調(diào)查。

結(jié)果顯示，在攝入含西紅柿的飼料后，早晨組的小鼠比中午組和晚上組的小鼠3小時候血液中番茄紅素濃度更高。除此之外，根據(jù)計算番茄紅素吸收量指標(biāo)――血中濃度曲線下面積（AUC）得出的結(jié)論也顯示，早晨吃西紅柿值最高，番茄紅素的吸收量最多。

因此KAGOME公司研究人員認為，早晨吃西紅柿比在中午、晚上吃更能夠促進番茄紅素在體內(nèi)的吸收效率，吸收量也有所增加。番茄紅素?zé)o論是在抑制黑色素生成方面，還是抑制膠原蛋白減少方面都卓有成效，也因此，西紅柿也成為女性們美容養(yǎng)顏的一大得力心腹。

西紅柿炒雞蛋