2015/7/22 00:35

導語：夏季炎熱，很多人食欲不振吃不下飯，今天小編給大家推薦三種“水中食物”，這三種食物在炎炎夏日吃，不僅味道好，而且有不一樣的營養(yǎng)功效。

水中珍蔬――茭白

說起茭白，令人印象最深刻的可能要數(shù)2009年美國總統(tǒng)奧巴馬訪華宴請時的那道清炒茭白蘆筍，我國特有的水生蔬菜茭白，搭配歐美人鐘愛的抗癌蔬菜蘆筍，中西搭配，清新又營養(yǎng)。

茭白像竹筍一樣鮮嫩，像蓮藕一樣潔白，自古就是名貴的水生植物，和莼菜、鱸魚一起并稱為江南三大名菜。茭白吃起來鮮嫩柔軟，因為富含有機氮，味道鮮美。在營養(yǎng)上，茭白屬于高纖維、低脂肪、高鉀(209毫克/100克)蔬菜。

茭白一年兩生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鮮的上市。新鮮茭白的肉質肥嫩、色白如玉，討人喜歡。蘆筍削去根部、茭白剝去外皮，分別切成段，油熱后翻炒，加一點水燜兩分鐘，翻炒后加少量鹽，倒入水淀粉，翻炒收汁，健康美味的清炒茭白蘆筍就做好了。

提示：茭白一定要買新鮮的，莖部顏色鮮艷，根部質地柔軟的茭白，烹飪出來口感更好。

油燜茭白