2015/7/22 00:35

導語：白菜因含豐富的維生素、纖維素、蛋白質等營養(yǎng)物質而有“百菜之王”的美譽，中醫(yī)認為白菜能祛火祛濕，利尿排毒，非常適合炎熱的夏季食用。

白菜營養(yǎng)解讀

白菜的藥用價值也一直頗受歷代醫(yī)家的重視。中醫(yī)認為，白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分。其中大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。

此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

白菜豆腐肉丸湯