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這些水果不要著急吃

2015/7/22 00:35

水果越新鮮越好吃?還真不一定。有些水果剛買來(lái)或剛摘下來(lái)時(shí),并不是最好吃的。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院果蔬貯藏專家馮雙慶教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,這是因?yàn)?,有的水果一旦成熟就迅速地徹底變軟,沒(méi)法運(yùn)輸和貯藏,所以它們必須在沒(méi)有充分成熟前,以“硬邦邦”的狀態(tài)摘下來(lái),才能被安全地運(yùn)到超市里。哪些水果需要等一等再吃?生命君告訴你。

獼猴桃

用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端,如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬,按壓處發(fā)生輕微變形,但也不是很軟,此時(shí)是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。對(duì)于獼猴桃,果農(nóng)中流行這樣一個(gè)說(shuō)法,“3天軟,7天爛,半月壞一半”。因此,購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)處于堅(jiān)硬狀態(tài)、無(wú)機(jī)械損傷的獼猴桃。 但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實(shí)酸澀,還讓人感覺(jué)刺口,因?yàn)楣麑?shí)里含有大量蛋白酶,會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。

常溫下,獼猴桃一般放3天左右就會(huì)變軟,達(dá)到最佳食用狀態(tài)。為了加快成熟,可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的香蕉放在一起,這樣,熟水果散發(fā)出的“乙烯”天然催熟氣體,就會(huì)“傳染”獼猴桃,促使其成熟。如果想保存地更久,可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室,低溫可延緩其成熟進(jìn)程。

獼猴桃豆奶昔

 

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