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韭菜的吃法和禁忌

2014/7/27 00:33

導(dǎo)語:宋代詩人蘇軾“斷覺東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤?!卑汛壕旅鑼懙昧芾毂M致。不但如此,韭菜還有很多名字。例如韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。

韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期?!侗静菥V目》載:韭菜有補(bǔ)肝、腎,暖腰膝,壯陽固精之效。《圖經(jīng)本草》稱韭曰:“菜中此物最溫而益人,宜常食之。”

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民間用韭菜治病的方法很多,下面介紹幾種韭菜食法:

一、韭菜粥

鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細(xì)末),粳米100克,細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽,稍煮片刻即成。

功能:補(bǔ)腎壯陽,固精止遺,健脾暖胃。

韭菜的吃法和禁忌

二、韭菜炒雞蛋

新鮮韭菜100克,洗凈切碎,雞蛋3只(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。

功能:溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝。

三、韭菜炒鮮蝦

韭菜150克,鮮蝦250克(去殼),炒熟佐餐。

功能:補(bǔ)腎益精,壯陽療痿。本品燥熱助火,體壯陽盛者忌食。

四、韭姜牛奶

韭菜250克,生姜25克,洗凈切碎搗爛,以潔凈之紗布絞取汁,放入鍋內(nèi),再兌入牛奶250克,加熱煮沸,趁熱食用。

功能:溫中下氣,和胃止嘔。

溫馨提示:食用韭菜的幾個禁忌

蜂蜜:韭菜不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

白酒:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。

菠菜;韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

由于韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

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