2014/3/11 16:11

導(dǎo)語(yǔ)：喜歡吃皮蛋的朋友可以試試這幾個(gè)小竅門，保證切出來(lái)的皮蛋賣相好，口感佳。

切皮蛋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到蛋黃粘在刀背上的狀況，破了皮蛋的好賣相不說(shuō)，刀背還特別不好洗。有兩個(gè)小竅門就可以輕松解決這個(gè)問題。

方法一：如果想要吃溏心皮蛋：

需要準(zhǔn)備：

小刀、開水

做法：

1. 先將皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぁ?/P>

2. 把開水澆在刀上。

3. 用溫?zé)岬牡侗城衅さ?，蛋黃保證不會(huì)粘了。

值得注意的是，為了把皮蛋切的漂亮，切幾刀后需要再次將開水澆在刀背上。

方法二：如果對(duì)皮蛋蛋黃沒要求：

1. 將皮蛋去殼。

2. 將皮蛋直接浸泡在開水中1分鐘。

3. 再用刀切開成瓣，蛋黃因遇熱凝固，切的時(shí)候就不會(huì)散了。