2013/11/8 19:26

核心提示：很多人即使做菜時(shí)很小心地放鹽，每天食鹽攝入量依然超標(biāo)。這是為什么呢？近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志營(yíng)養(yǎng)專家斯蒂芬妮·艾克凱姆撰文提醒我們，要注意身邊的3個(gè)“藏鹽大戶”。

面包。

一片面包含鹽量高達(dá)50~250毫克。如果你經(jīng)常吃西式早點(diǎn)或者漢堡，那么面包很可能成為你的供鹽大戶。因此，在購(gòu)買前查看標(biāo)簽，從源頭上判斷自己是否鹽量超標(biāo)。此外，盡量選擇全麥面包，或自己動(dòng)手烤面包。

冷切肉。

包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購(gòu)買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控制住。

披薩餅。

在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。因此，艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過(guò)兩角，避免經(jīng)常食用。

食鹽過(guò)多有損健康

1.限鹽可以降血壓

通過(guò)對(duì)群體調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食的人群。我國(guó)高血壓患病率年均約7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區(qū)間鹽分?jǐn)z入量的高低分布變化呈現(xiàn)出明顯的相關(guān)關(guān)系。

2.鹽多導(dǎo)致鈣流失

食鹽量過(guò)大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)?。因?yàn)槟I臟每天都會(huì)將過(guò)多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，最終必然會(huì)影響到骨骼的正常生長(zhǎng)。