2012/5/16 17:03

夏季如何預(yù)防食物中毒

夏日來臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細(xì)菌、野菜和野蘑菇生長(zhǎng)繁殖的良好時(shí)機(jī)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增加，因此，預(yù)防食物中毒成為食品安全的警示話題。

俗話說：“病從口入”，預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。

1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、飯前、便后要洗手。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。

9、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。

10、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。

夏季的細(xì)菌性食物中毒雖然隨時(shí)會(huì)在我們身邊發(fā)生，但是如果稍加注意，是完全可以預(yù)防的。