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3招挑選優(yōu)質(zhì)牛奶(組圖)

2012/2/7 12:41

3招挑選優(yōu)質(zhì)牛奶(組圖)

牛奶是家家戶戶必備的營(yíng)養(yǎng)食品,喝了這么多牛奶,你真的知道怎樣來(lái)挑選絕對(duì)安全優(yōu)質(zhì)又新鮮的牛奶嗎?下面小編教你如何選擇質(zhì)檢合格的牛奶?

3招挑選優(yōu)質(zhì)牛奶(組圖)

方法一,好牛奶,不掛杯

買來(lái)的牛奶(沒有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來(lái),那就是原料新鮮的牛奶。

這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

方法二,滴奶辨質(zhì)

冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散的說(shuō)明質(zhì)量欠佳。

方法三,看奶皮,辨質(zhì)量

喜歡煮牛奶,可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

除了這些“獨(dú)創(chuàng)”小竅門,還有一些公認(rèn)的原則,可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。

第一,同等價(jià)位產(chǎn)品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣,乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。

第二,同等脂肪含量產(chǎn)品,選擇低溫滅菌的,因?yàn)榈蜏販缇a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素保留更全面。如果不介意稍微貴一點(diǎn),選擇“新鮮屋”包裝的牛奶,這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。

第三,如果飲用量小,選擇較小包裝的,以免開封后的牛奶因保存不當(dāng)而變質(zhì)。(責(zé)任編輯:彭娟)

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