2012/2/7 12:38

24小時(shí)健康加油站 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

專家指出：吃涮羊肉切勿喝湯

很多人在吃完涮羊肉后還要習(xí)慣性地喝些湯，不少飯店還特意為喝湯者配備了蔥花、香菜、醬油、醋等調(diào)味品。但有專家指出：涮羊肉湯不能喝。

一些人認(rèn)為涮羊肉火鍋里集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)恰恰相反。同一鍋湯經(jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅已經(jīng)被破壞了，而且還能形成一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。經(jīng)過多次沸騰的湯實(shí)際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不能喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識(shí)。

另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時(shí)以上，很多食品在高溫中長(zhǎng)時(shí)間煮沸，彼此間會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，有關(guān)研究已證明化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人體有害，并會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100igsg.html