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正確食用海鮮方法

2012/2/7 12:34

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。

受海洋污染的影響,海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng),重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。

所以,食用海產(chǎn)品要注意適量適度,一般每周一次即可。

正確食用海鮮方法

食前處理:

海魚

吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內(nèi)臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因?yàn)檫@些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

貝類

煮食前,應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈,并浸養(yǎng)在清水中7-8小時(shí),這樣,貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來。

正確食用海鮮方法

蝦蟹

清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。

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