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不同人群適宜的涼拌菜

2012/2/7 12:27

推薦不同人群適宜的涼拌菜

高血壓、高脂血癥患者:芹菜、黑木耳涼拌,加醋、蒜泥。有降壓、降脂功效。

糖尿病患者:苦瓜涼拌,加鹽、醋。有降血糖作用。

肥胖患者:各類涼拌菜都適宜,因為涼拌菜的熱量低?,F(xiàn)在時節(jié)特有的西瓜皮是減肥的好材料,涼拌食用有利水、促消化的作用。

不同人群適宜的涼拌菜

女性:西芹百合涼拌,有滋陰美容作用。

貧血患者:菠菜拌黑木耳,葉酸和鐵含量豐富,可補血生血。

兒童:常用的黃瓜,西紅柿,胡蘿卜,南瓜,土豆等等做成的多種蔬菜,有時加上金槍魚,火腿肉等做成的色拉,雖然是舶來品,但營養(yǎng)豐富全面,在口味上很適合兒童的需求,是不錯的選擇。

涼拌菜的選材

盡可能選擇一些無公害的和有機的蔬菜,一是因為這些蔬菜對人體的有害物少,在清洗的時候也沒有必要久泡,這樣可以大大減少蔬菜中水溶的維生素C、B以及一些植物活性物質(zhì)等的丟失。

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