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水果吃法 哪種更營養(yǎng)

2012/2/7 12:22

習(xí)慣了生吃水果,我們可以嘗試將水果入餐,當(dāng)然也要考慮烹調(diào)方法,考慮搭配協(xié)調(diào)。一般來說,有以下幾個竅門:

1、口感、色澤、風(fēng)味要協(xié)調(diào)。如肉類質(zhì)地實在,而且常要用一點糖和醬油調(diào)味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚類質(zhì)軟嫩,可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠,味道清香,可以考慮配濃香的木瓜,等等。

2、很多水果容易褐變,炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中,但一定要等湯沸之后再放入,這樣殺滅氧化酶,就不易變色。

3、烹調(diào)時不要隨意過油,以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

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