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營養(yǎng)飲食治療痛風

2012/2/7 12:21

痛風是一種代謝性疾病,可以表現(xiàn)為急性關節(jié)炎、慢性關節(jié)炎,甚至還能夠發(fā)展成痛風性腎病,導致腎功能衰竭。這是體內(nèi)嘌呤代謝異常導致血中的尿酸堆積,使關節(jié)腔滑膜受刺激發(fā)炎。

營養(yǎng)飲食治療痛風

嘌呤是什么?它與飲食的關系又如何呢?

在正常情況下,從飲食攝入的嘌呤和人 體自身代謝生成的嘌呤會以尿酸的形式通過腎臟從尿中排除,“入”與“出”處于動態(tài)平衡中。一旦這種平衡被破壞,就會表現(xiàn)為痛風了。因此,痛風的營養(yǎng)治療就要把好飲食關,使嘌呤的攝入量盡量降低。

對于急性期的患者甚至應使食物嘌呤的攝入量接近于零,才能配合用藥迅速緩解癥狀。一般緩解期或慢性期的患者可以將嘌呤的攝入量控制在100~150毫克/天,通常就會有效預防癥狀的發(fā)生。

痛風患者的食物選擇

(一)食物嘌呤含量

根據(jù)食物嘌呤含量將食物分為四類:

1類:含嘌呤最多的食物(每100g含嘌呤150-1000mg):肝、腦、腎、牛羊肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精、濃肉汁。

2類:含嘌呤較多的食物(每100g含嘌呤75-150mg):扁豆、干豆類、干豌豆、鯉魚、鯉魚、大比目魚、鱸魚、貝殼類水產(chǎn),熏火腿,豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨、野鴨、鵪鶉、鵝、綿羊肉、兔、鹿肉、火雞、鰻魚、鱔魚、淡雞湯、淡肉湯、淡肝湯。

3類:含嘌呤較少的食物(每100g含嘌呤<75mg):蘆筍、菜花、龍須菜、四季豆、青豆、鮮豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、青魚、鮮魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、鱔魚、雞肉、火腿、羊肉、淡牛肉湯、花生、麥麩面包。

4類:含嘌呤很少的食物(每100g含嘌呤<30mg):奶類、奶酪、蛋類,水果類,可可、咖啡、茶,海參,果汁飲料、豆?jié){、糖果、蜂蜜、精制谷類如富強粉、精磨稻米、玉米,蔬菜類如紫菜頭、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵筍、西紅柿、蔥頭、白菜、南瓜、果醬。以上食物嘌呤含量分類表多取材于未經(jīng)烹調(diào)的食物,故僅供參考。

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